Há duas formas de trabalhar com Find and Replace com diversos arquivos ao mesmo tempo:
1) Abrindo os arquivos e usando a ferramenta Find and Replace do Studio:
Na visão "Files", selecione diversos arquivos e clique em Open for Translation:
Todos os arquivos selecionados serão abertos na visão "Editor" e então use a ferramenta Find and Replace (ctrl+F)
2) No caso de muitos arquivos, onde deve-se pesquisar em todos os arquivos do projeto, use a ferramenta "Batch Find and Replace" que já vem instalada com o Studio:
Vá na visão Welcome -> Batch find and replace:
Selecione "Load files from Project" e escolha o projeto no disco. Os arquivos serão mostrados na guia "Files", e use as guias "Find" e "Replace" para encontrar ou substituir seus termos procurados, que serão exibidos na listagem inferior da janela:
